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1916(大正5)年に建築し、食塩の倉庫として使っていた蔵を改装して、過去に使われていた豆味噌とたまり醤油の醸造用具を展示。たまりを搾る槽の操作実演や樽や桶の修理実演も行っている。
味噌たまり工場の見学では昔から変わらぬ醸造方法の説明をする。国産原料を使って健康食品の豆味噌、米味噌、麦味噌を作る手づくり味噌教室の開催など企画も行っている。
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